⸻대저토마토는 덜 빨간데 라이코펜이 풍부할까?토마토 하면 가장 먼저 떠오르는 색은? 아마 선명한 빨간색일 거예요. 일반적으로 토마토의 빨간색은 **라이코펜(Lycopene)**이라는 성분 덕분인데요, 이 성분은 강력한 항산화 작용으로 유명하죠. 그래서 우리는 흔히 ‘빨간 토마토일수록 라이코펜이 많다’고 생각합니다.하지만 여기서 흥미로운 반전!바로 대저토마토입니다.덜 빨간데… 라이코펜이 더 많다고?대저토마토는 일반 토마토보다 색이 옅고 붉은기보다는 약간 초록빛이나 주황빛이 도는 경우가 많습니다. 그래서 겉보기에 ‘이거 다 익은 거 맞아?’ 싶을 수 있는데요, 실제로 이 대저토마토에는 라이코펜 함량이 더 높을 수 있다는 연구 결과들이 있습니다.왜 이런 일이 생길까요?대저토마토는 부산 강서구 대저동 일대의 청..
